Фильтрованный кофе полезнее эспрессо?

Клаудина наварро

Согласно исследованию, проведенному более 20 лет, фильтрованный кофе намного полезнее для здоровья, чем эспрессо, особенно в отношении сердечно-сосудистых заболеваний.

Шведское исследование показало, что фильтрованный кофе безопаснее для здоровья, чем другие виды приготовления. Директор исследования Даг Стайнер Телле, профессор Гетеборгского университета, говорит, что нефильтрованный кофе содержит вещества, которые повышают уровень холестерина, и что использование фильтра удаляет их, снижая риск сердечного приступа и смерти. рано.

Нефильтрованный и фильтрованный кофе

Концентрация веществ, повышающих холестерин, в эспрессо в 30 раз выше, чем в фильтрате. Эти вещества представляют собой два терпеновых соединения, кафестол и кахвеол.

Доктор Телле и его команда провели исследование, в котором приняли участие 508 747 здоровых норвежцев в возрасте от 20 до 79 лет, которых спросили о количестве и типе потребляемого кофе.

Исследователи также рассмотрели другие факторы, которые могут влиять на риск сердечных заболеваний, включая курение, артериальное давление, уровень холестерина, образование, физическую активность, рост и вес.

За участниками наблюдали в среднем 20 лет, в течение которых умерли 46 431 человек, из них 12 621 - от сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты показали, что пить фильтрованный кофе лучше для здоровья, чем не пить кофе вообще. Употребление фильтрованного кофе было связано с 15-процентным снижением риска смерти от любой причины , с 12-процентным снижением риска смерти у мужчин и на 20 процентов меньшим риском у женщин по сравнению с отказом от кофе.

У участников исследования, которые ежедневно потребляли от одной до четырех чашек фильтрованного кофе, была самая низкая смертность.

Преимущества фильтрованного кофе

Профессор Телле сказал, что разницу нельзя объяснить такими факторами, как возраст, пол или другие привычки образа жизни. Исследование также показало, что употребление нефильтрованного кофе не увеличивает риск смерти по сравнению с отказом от кофе, за исключением мужчин в возрасте 60 лет и старше, у которых нефильтрованный кофе был связан с более высоким уровнем смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

В ходе исследования некоторые молодые женщины и мужчины перешли с нефильтрованного кофе на фильтрованный, что уменьшило связь между потреблением кофе и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. У пожилых мужчин было меньше шансов переключиться.

Профессор Телле посоветовал людям с высоким уровнем холестерина держаться подальше от нефильтрованного кофе.

Научная справка:

Dag S. Thelle et al. Потребление кофе и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и общая смертность: имеет ли значение метод заваривания? Европейский журнал профилактической кардиологии.