7 способов использовать сельдерей в еде

Хавьер Медведовский

Знаете ли вы, что на кухне можно использовать даже цветы сельдерея? Ароматические соединения этого овоща делают его особенно полезным и вкусным.

Обладая безошибочным вкусом и многочисленными преимуществами, сельдерей, несомненно, является одним из даров природы, который мы всегда должны иметь под рукой. Мне очень близок этот скромный овощ с нежными листьями и стеблями.

Сельдерей использует все

В сельдерее съедобно все, от стебля и листьев до семян, и, в зависимости от сезона, мы найдем разные виды сельдерея, разного размера и консистенции, с более белыми стеблями с большим количеством воды или более зелеными с большим количеством клетчатки.

Листья практически не используются по незнанию ; их используют для приготовления бульона и прочего. Но на самом деле мы находим в них большой потенциал благодаря их хлорофиллу и ароматам.

Лучше сырое

Сельдерей обладает способностью очищать организм и идеально подходит для снижения уровня холестерина. Он освежает и бодрит, одновременно подщелачивая и понижая уровень сахара в крови.

Потребляя его в сыром виде, мы лучше используем весь этот потенциал. В этой статье мы увидим, что можно сделать с сельдереем на нашей сырой кухне. Я дам вам много вариантов, чтобы вы увидели сельдерей другими глазами и помнили об этом, когда готовите еду.

Если у вас есть сельдерей в саду и вы позволите ему цвести, он даст вам очень богатые цветы для украшения и аромата. Если оставить его подольше, семена вылезут наружу. Вы можете есть их как есть или использовать для придания вкуса сладким и соленым блюдам.

Если вы дойдете до этого момента, сохраните немного, чтобы посадить в следующем сезоне.

Как использовать сельдерей в сырой веганской кухне

В салатах: используйте как стебель, так и листья, мелко нарезанные, с любым зеленым листом, овощем или даже с фруктами (яблоком, апельсином или клубникой).

• В качестве примочки: сделайте палочки и размажьте ими овощные паштеты.
• В паштете: вы можете приготовить паштет из сельдерея, смешав его с грецким орехом или другими сухофруктами или семенами, пропитанными лимоном, солью и зелеными листьями тмина, имбирем, лимоном …
• В супах: смешивайте с другими овощами, чтобы приготовить вкусные свежие супы. Он отлично сочетается со шпинатом, авокадо, лимоном, тмином, оливковым маслом, водой и солью.
• Обезвоженный: мелко нарезать, высушить до очень хрустящей корочки и измельчить. Вы получите порошок сельдерея, который можно использовать вместо соли. При обезвоживании аромат становится концентрированным и соленым, но сохраняет свой характерный аромат. Вы также можете использовать его, чтобы раскрасить, украсить, одеть …
• Крекеры: вы можете приготовить вкусное обезвоженное печенье с проросшими семенами, отдельно или с яблоком. Они изысканные.