Как приготовить питательные салаты из пасты на хорошую погоду

Одна из вещей, которая больше всего нравится в хорошую погоду, - это теплые и свежие салаты с пастой. Они могут быть полноценными, вкусными и очень простыми в приготовлении.

Поскольку на рынке много разных макаронных изделий, у нас есть из чего выбирать, хотя для салатов я всегда предпочитаю короткие макароны с меньшим временем приготовления.

В салате ингредиенты обычно маленького или среднего размера (или мы их так разрезаем), поэтому каждый раз, когда мы прокалываем вилкой, мы подносим несколько из них ко рту, и мы можем заметить это разнообразие вкусов и текстур. Кроме того, таким образом ингредиенты и заправки смешиваются намного лучше.

Позиции выбирать, всегда выбирайте цельнозерновые. Ленты, акулы, ракушки, тонкие макароны, орехьетти … если найдешь их целыми, намного лучше.

Вы также можете выбрать короткие макароны, приготовленные из других злаков, таких как рис, кукуруза, гречка и т. Д.

Всегда al dente

Готовьте макароны отдельно от остальных ингредиентов, запивая большим количеством воды и всегда в форме аль денте. Посмотрите инструкции на упаковке, чтобы узнать, сколько минут вам нужно.

После этого хорошо слейте воду и, если хотите, тщательно промойте под струей холодной воды. Так вы быстро охладите его, и он будет иметь более полную текстуру. Затем слейте воду еще раз, потому что мы не хотим, чтобы наш салат был водянистым.

Богаты и питательны: ингредиенты

Овощи

Они отличный вариант для салатов. Например: нут, чечевица, азуки или черная фасоль идеального размера. Положите столько же бобовых - холодных или теплых - в макароны. С ними не нужно делать ничего особенного, просто приготовьте их и хорошо высушите (консервы тоже хороши), но при желании вы можете поджарить их на сковороде на сильном огне, добавив щепотку оливкового масла и немного специй (например, орегано и петрушку. ), чтобы придать им дополнительный аромат и текстуру.

В качестве бобовых мы также можем добавить тофу (свежий, маринованный, приготовленный на гриле…), темпе (нарезанный кубиками, приготовленный на гриле), натто, нарезанные овощные колбаски и т. Д.

Овощи

Можно сочетать сырые и вареные овощи. Например: сырая тертая морковь, салат ягненка, руккола, красный сладкий перец, мелко нарезанный редис, нарезанная кубиками цветная капуста (хрустящая), красная или мелко нарезанная китайская капуста и т. Д., А также кабачки на гриле, жареные баклажаны, сладкий перец. жаркое, обжаренные зеленые бобы, картофель на пару, брокколи на гриле, приготовленная белая спаржа …

Выбирайте контрастные цвета и текстуры, например, молодые листья шпината с хрустящей морковью и мягкие сливочные жареные перцы. И ставьте все, что хотите, чем больше, тем лучше.

Орехи

Добавьте орехи, кешью, миндаль, кедровые орехи или другие сырые или жареные орехи. Достаточно горстки, чтобы сделать ваш салат совершенно другим. Выбирайте не слишком твердые орехи, а также, если хотите, сухофрукты, такие как изюм или сушеная клюква. Это легкое прикосновение цвета и сладости скрасит вашу трапезу.

Семена и ростки

Есть семена, которые очень полезны в салатах, например, семена льна, которые также могут принести нам пользу. Перед добавлением их немного размять (чтобы они хорошо переваривались) и выложить в салат при подаче. Одной столовой ложки хватит на большой салат.

Ростки фасоли, люцерны, лука, редиса и т. Д. Также будут очень хороши как по своему вкусу, так и по ощущению свежести. Горстка и все.

Вы можете проращивать семена в домашних условиях (а также крупы и бобовые!) И всегда иметь их готовыми к еде.

Заправки и соусы

Если вы стоите перед своей супер-салатницей со всем, что мы добавили до сих пор (макароны, свежие овощи, приготовленные овощи, бобовые, орехи, сухофрукты, семечки …), просто попробуйте. При таком разнообразии вкусов и текстур вам может потребоваться лишь щепотка соли. Но все можно улучшить:

· Вместо традиционного оливкового масла, уксуса и масляной заправки попробуйте добавить тахини. Это паста из семян кунжута, которая отлично подходит для многих блюд, включая салаты. Вы можете взбить его с небольшим количеством немолочного молока, чтобы получился более легкий соус, и добавьте специи по вкусу (например, свежий кориандр).

· Если вы ищете более сладкий вкус, попробуйте сливу. Очистите его, удалите косточку и взбейте. Также можно добавить специи, растительное молоко и даже столовую ложку оливкового масла. Также можно сделать это с яблоком, добавить щепотку лимона и т. Д.

· Авокадо также можно использовать в качестве соуса. Взбить миксером или вилкой и добавить щепотку соли, лимона и некоторых специй (например, черного перца).

· Если у вас есть хумус в холодильнике, добавьте щепотку немолочного молока и используйте его в качестве соуса. Результат очень хороший.

Для салатов вроде русского салата используйте веганский: приготовьте домашний майонез с соевым молоком вместо яйца (их также продают в готовом виде). Вы можете разнообразить веганство по своему вкусу, добавив, например, горчицу, чеснок, петрушку и т. Д.

А можно поставить …?

Тест! Добавьте нарезанные фрукты: яблоко, грушу или даже клубнику. Не оставайтесь с желанием, это путем тестирования и экспериментов, как мы учимся. Просто нужно учесть:

· Макаронные изделия, желательно из цельнозерновой муки, всегда al dente.

· Хорошо процедите ингредиенты, чтобы салат не был мокрым.

· Чем больше разнообразия ингредиентов, тем лучше.

· Попробовать перед заправкой (конечно, важно).

· Подавать свежим и желательно в данный момент.

· Храните то, что осталось в холодильнике, в плотно закрытой таре.