3 рецепта теплых кремов с неожиданными ингредиентами
Фрукты - бесспорная королева десертов, но они гораздо более универсальны, чем мы себе представляем. Вы смеете использовать его для приготовления соленых кремов?
В этом году у нас умеренная морская осень, и мы, возможно, еще не чувствуем себя очень горячими блюдами, такими как супы и рагу, но у нас есть очень хорошие сезонные ресурсы для приготовления теплых кремов с овощами, овощами и фруктами .
Мы помним, что фрукты сладкие, и мы обычно используем их больше в качестве десерта или в качестве ингредиента для сладких блюд, но мы можем использовать их для приготовления соленых кремов, как мы делаем со сладким картофелем, морковью или пастернаком, которые тоже сладкие.
Некоторые фрукты дополнят вкус и текстуру лучше, чем другие, поэтому я оставлю вам несколько моих любимых рецептов.
Теплый крем из яблок, лука-порея, моркови и картофеля
Можно использовать любые виды яблок: пиппин, зеленая девица, бабушка и т. Д., Как сырые, так и жареные. Другими словами, мы можем добавлять очищенное яблоко по частям, как мы это делаем с овощами, или обжаривать несколько яблок и добавлять одно без кожицы и семян.
Ингредиенты
- 1 спелое яблоко
- 1 средний лук-порей
- 2 большие моркови
- 3 средних картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лавровый лист
- Солить по вкусу
Подготовка
- Очистите всю зелень и овощи и вымойте их. Лук-порей и остальные мелко нарезать кусочками среднего размера. Откажитесь от семян яблока.
- Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте лук-порей. Затем добавьте картофель и дайте ему поджариться пару минут. Затем добавьте морковь и яблоко и хорошо перемешайте.
- Когда ингредиенты начнут подрумяниваться, добавьте лавровый лист, немного соли и достаточно воды, чтобы все покрыть. Дать покипеть 15-18 минут, пока картофель не станет очень мягким.
- Дать остыть, вынуть лавровый лист и взбить миксером до однородной консистенции. Попробуйте и исправьте соль.
Теплый крем из цукини, лука, тыквы и груши
Груши могут быть менее сладкими, чем яблоки, но очень сочными. Их также можно добавить кусочками или поджарить. Он особенно хорош с луком и тыквой, но мы также можем использовать другие овощи, такие как сладкий картофель, цукини, репу, сельдерей и лук-порей.
Ингредиенты
- 1 большая груша (или 2 средних)
- ¼ мускатная тыква среднего размера
- 1 большая сладкая луковица
- ½ средних цуккини
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка черного перца
- Веточка розмарина
- Солить по вкусу
Подготовка
- Очистите и вымойте все ингредиенты. Лук мелко нарезать и растереть с маслом. Добавьте тыкву небольшими кубиками, кабачки и груши средними кусочками (без семян). Хорошо перемешайте и дайте ему немного подрумяниться. Добавьте перец, немного соли, розмарин и воду для покрытия.
- Готовьте все вместе 18-20 минут, пока ингредиенты не станут очень мягкими.
- Отложите в сторону и позвольте закаляться. Удалите розмарин и взбивайте, пока не получите нежный крем. Попробуйте и исправьте соль.
Теплый апельсиновый крем из тыквы
С ноября у нас есть сезон апельсинов, и одно из применений, которое мне больше всего нравится, - это кремы, содержащие также слегка сладкие ингредиенты, такие как тыква и морковь. Если не хотим переедать сладкое, достаточно дополнить рецепт картофелем, луком-пореем, репой и / или капустой.
Ингредиенты
- ½ мускатной тыквы
- 2 больших апельсина
- 1 небольшая репа
- 2 средних картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка белого перца
- Щепотка тмина
- Солить по вкусу
Подготовка
- Вымойте и очистите ингредиенты. Апельсин разделить на дольки. Остальное нарезать средними кубиками.
- Обжарьте овощи в оливковом масле и тмине. Добавьте перец, соль и дольки апельсина. Залейте водой, чтобы покрыть все ингредиенты. Дайте ему вариться 20 минут или пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
- Отложите в сторону и позвольте закаляться.
- Взбейте все вместе, пока не образуется гладкий и нежный крем. Попробуйте и исправьте соль.
