Используйте овсяные хлопья 5 разными способами
В дополнение к завтраку из овсянки, овсяные хлопья могут стать прекрасным дополнением к вашим блюдам. Откройте для себя его универсальность!
Мы уже можем найти прекрасные овсяные хлопья в любом супермаркете , очень дешевый и универсальный овсяный продукт, который навсегда остался в наших кладовых.
Незаменимые для завтраков с овсяными хлопьями, овсяных каш и овощных миланез, эти маленькие хлопья могут дать гораздо больше на нашей кухне, если мы немного поэкспериментируем с ними. Вы можете превратить их в муку, в индийский хлеб или сделать пиццу более хрустящей.
Используйте овсяные хлопья, чтобы готовить и улучшать всевозможные блюда!
Овсяная каша
Достаточно взбить блендером (лучше стаканом) необходимое количество овсянки , пока она не превратится в мелкий порошок. Эта мука будет немного толще, чем коммерческая, но она будет использоваться для всех рецептов, в которых требуется овсянка . Он также будет на 100% всеобъемлющим. Только убедитесь, что овсяные хлопья не впитались влагой, они очень сухие.
Подсказки:
- Для небольшого количества вы можете использовать кофемолку для кофе или специй.
- Храните овсянку в закрывающейся банке в прохладном, сухом месте, вдали от света.
- Потребляйте не более 3 месяцев, чтобы он не стал несвежим и не приобрел странный вкус.
Овсяный напиток
В овощных напитках в настоящее время очень популярны и могут найти почти все тип в супермаркете. Хороший вариант, чтобы не употреблять так много контейнеров (или сахара, если рядом с вашим домом продают только сладкие напитки), - это приготовить домашний овсяный напиток .
- Для этого взбейте миксером 1 стакан овсяных хлопьев и 3,5 стакана воды до получения прозрачной однородной жидкости.
- Процедите его двойным муслином, тонкой тканью или пакетом для растительного молока. Очень хорошо слейте воду.
Этот домашний напиток заменяет коровье молоко практически в любом рецепте. Имейте в виду, что при нагревании он немного загустеет из-за содержания крахмала и камеди в самом овсе. Если вам не нравится этот эффект в напитках для завтрака (кофе, какао и т. Д.), Используйте овсяный напиток для других целей (холодные напитки, густой горячий шоколад, каши или каши, сливочные соусы и т. Д.).
С овсяным напитком вы также можете приготовить домашний овощной йогурт, как если бы вы делали это с соевым напитком или кокосовым молоком. Из мякоти, оставшейся после приготовления овсяного напитка, можно приготовить печенье, батончики, соленые пирожные , гамбургеры, тефтели …
Это довольно вязкая мякоть, которая затвердевает (не слишком сильно) при приготовлении, поэтому ее настоятельно рекомендуется использовать в любом из этих вариантов.
Лепешка овсяная
Чапати , ротис, доса, наан … Индийские лепешки могут быть отличным вариантом, если овсяные хлопья заменяют 50% муки (пшеничной или рисовой).
Для некоторых лучше сначала измельчить, а для других в этом нет необходимости (например, для роти). Я рекомендую использовать 50%, потому что не все виды муки имеют одинаковый состав и ведут себя одинаково.
Некоторые лепешки, приготовленные только из овсяных хлопьев, могут быть липкими, более мягкими или более эластичными, чем ожидалось, но при использовании половины пшеничной муки и другой половины овсянки текстура практически не пострадает.
В целом, индийские лепешки очень легко приготовить, и большинство из них не требует расстойки, поэтому они являются хорошим способом приготовить домашний хлеб из ингредиентов со всего дома, но с совершенно другим и экзотическим результатом.
Блинчики и блины с овсяными хлопьями
Лепешки могут иметь более мягкую и эластичную текстуру, чем ожидалось. Для блинов и блинов это преимущество, поскольку позволяет сделать их более тонкими, но более эластичными и нежными. Попробуйте любой рецепт веганских крепов или блинов , заменив домашнюю овсянку мукой.
Что касается блинов, просто имейте в виду, что они должны быть тонкими, вы должны хорошо распределить тесто и контролировать температуру, чтобы они не высыхали и не подрумянивались. В случае с оладьями, если вы делаете тесто миксером, не обязательно предварительно подготавливать муку, вы можете все вместе взбить.
Подсказки:
- Если ваша смесь кажется слишком густой, вы можете добавить щепотку воды. Если вы хотите, чтобы они были густыми, но очень пушистыми, добавьте еще щепотку закваски.
- Вся овсяная мука или тест сделан с овсянкой имеет тенденцию к агломерации , а не пшеницы, поэтому для блинов и блинчиков может быть с хорошей идеей , чтобы добавить щепотку больше разрыхлителя (около ¼ чайной ложки на дополнительной чашку овсянки ).
Четкие штрихи
Когда вы готовите лазанью или подобное блюдо для запекания, добавьте хорошую горсть овсяных хлопьев поверх бешамеля . В духовке вся поверхность станет коричневой и хрустящей, а хлопья, смешанные с бешамелем, будут мягкими и добавят текстуру соусу.
Вы также можете посыпать лепешки и хлеб овсяными хлопьями, чтобы придать им «многозерновой вид» и аромат жареного овса.
То же самое и с основами для пиццы , особенно если они домашние или охлажденные. Посыпьте форму, в которой вы собираетесь их запекать, овсяными хлопьями, чтобы получилась более хрустящая основа (также полезно посыпать густой домашней овсяной кашей).
Также добавляйте овсяные хлопья в панировочные сухари при приготовлении панировки (например, крокетов или миланез), чтобы придать им более хрустящую текстуру и легкий миндальный аромат.
